12  |  1 декабря, Четверг

Топ-3 согревающих супа

06 ноября
Еда

Горячая еда – один из самых приятных способов согреться во время холодов. Лучше всего на эту роль подходят супы, которые быстрее остальных блюд поднимают температуру нашего тела. Специально для таких случаев «Пятница» подготовила топ-3 рецепта вкусных согревающих супа. Сохраняйте, чтобы не потерять.

Суп с фрикадельками и фасолью

Ингредиенты:

  • 100 граммов белой фасоли;
  • морковь;
  • 2–3 стебля сельдерея;
  • средняя луковица;
  • помидор;
  • 400 граммов фарша из индейки;
  • 50 граммов пармезана;
  • сушеный базилик;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Способ приготовления

  1. Замочить фасоль минимум на 4 часа, после промыть ее. Залить свежей водой и варить примерно 60 минут, пока фасолины не станут мягкими.
  2. Порезать стебли сельдерея на маленькие кусочки. Почистить морковь и лук. Морковь нарезать соломкой, а лук – мелко покрошить. Смешать, припустить в небольшом количестве масла. После добавить к готовой фасоли и варить около 10 минут.
  3. Натереть на мелкой терке пармезан, оставить три столовых ложки для подачи, остальной сыр смешать с фаршем. Фарш слегка посолить, добавить сушеный базилик, тщательно перемешать. Слепить фрикадельки, выложить их в кипящий суп. Варить все вместе около 15 минут.
  4. Помидор залить кипятком, очистить от кожуры и порезать на маленькие кусочки. Добавить в суп, когда фрикадельки будут готовы. Довести до кипения, посолить и снять с огня. Подавать суп, посыпав пармезаном.

Суп с горошком и рисом

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • луковица;
  • соль — по вкусу;
  • четверть чайной ложки паприки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • полтора литра воды;
  • 3 овощных бульонных кубика;
  • 100 граммов бурого риса;
  • 150 граммов замороженного горошка.

Способ приготовления

  1. Почистить лук и мелко его нашинковать. В кастрюле разогреть масло на среднем огне. Выложить лук, добавить соль и паприку, обжарить на протяжении 5 минут, периодически помешивая. Измельчить чеснок, добавить его к луку и хорошо перемешать.
  2. Влить воду, добавить бульонные кубики и рис, довести до кипения. Убавить огонь и варить еще около 40 минут, пока рис не станет мягким. Выложить в суп горошек и варит еще пару минут. Добавьте специи по вкусу. Готово!

Гороховый суп с цветной капустой

Ингредиенты:

  • 200 граммов сухого гороха;
  • полтора литра воды;
  • 2–3 картофелины;
  • морковь;
  • 100 граммов соцветий цветной капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • пол чайной ложки куркумы;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • несколько веточек петрушки.

Способ приготовления

  1. Замочить горох на ночь. После промыть его и залить 750 миллилитрами свежей воды. Варить, пока горох не станет мягким. После влить остальную воду и довести до кипения.
  2. Почистить и мелко нарезать картофель и морковь. Добавить к гороху их, а также цветную капусту, лавровые листья, специи и масло. Варить около 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить в суп сметану и рубленую петрушку и перемешать. Можно подавать.

Приятного аппетита!