12  |  16 сентября, Четверг

Грибной сезон

07 июля
Блоги

Начался грибной сезон! Любите ли вы грибы? Практически каждый второй ответит: «Да!» Но можно ли их есть, если вы придерживаетесь правильного питания или снижаете вес?

Полезные свойства

Грибы – это кладовая микроэлементов, кислот и витаминов. Они по составу превосходят многие фрукты. Особенно грибы ценны такими веществами, которые помогают снизить вес: витаминами группы В, хромом, магнием, кальцием.

Грибы на 90% состоят из белковых соединений. А именно белки – это строительный материал в нашем организме. И, как известно, белки не преобразуются в жиры. Поэтому грибы можно и нужно употреблять.

Будьте осторожны

Однако внесу ложку дегтя. Есть несколько факторов, почему не стоит ими злоупотреблять.

  1. Грибы содержат хитин – это белок, который практически не перерабатывается организмом, поэтому увлекаться поеданием грибов не стоит, это может привести к развитию болезней пищеварительного тракта.
  2. Грибы содержат в своем составе в большом количестве тяжелые металлы, которые могут вызвать отравление организма. И чем ближе к дороге растут грибочки, тем вреднее они. Поэтому покупая их на рынке, вы можете отравиться, ведь вам никто и никогда не скажет, как близко к дороге они росли.
  3. Очень часто можно спутать съедобные грибы с ядовитыми. А тут можно оказаться на грани жизни и смерти!

Итог

Не стоит злоупотреблять грибами, особенно как самостоятельным продуктом. Их лучше есть в сочетании с другой пищей (например, варить кашу с грибами или тушить с овощами). И конечно отдавайте предпочтение шампиньонам и вешенкам (магазинным грибам), они как правило проходят контроль. Ну или сами собирайте грибочки, подальше от дороги, если вы, конечно, в них разбираетесь.