12  |  4 августа, Среда

Чизкейки без духовки: два простых рецепта

08 июля
Еда

Десерт, который мы предлагаем вам сегодня приготовить, еще называют «муссовый торт». Это происходит потому, что в готовом виде хорошо взбитая творожная масса – основная часть нашего чизкейка – похожа на мусс. Заинтересовались? Читайте два несложных летних рецепта.

Творожно-клубничный чизкейк

Ингредиенты для основного слоя:

  • 80 миллилитров молока;
  • 20 граммов желатина;
  • 300 миллилитров жирных сливок;
  • 100 граммов сахарной пудры;
  • 400 граммов мягкого творога.

Ингредиенты для ягодного слоя:

  • 200 граммов клубники;
  • 2 столовой ложки сахара;
  • 100 миллилитров воды;
  • 10 граммов желатина.

Ингредиенты для основы:

  • 200 граммов крошек песочного печенья;
  • 30 граммов рубленого миндаля (или других орехов);
  • 100 граммов сливочного масла.

А также вам понадобится разъемная форма 22-24 сантиметра.

Процесс приготовления

Шаг 1. Печенье измельчите скалкой, мелко порубите миндаль, растопите масло. Все это смешайте и выложите на дно формы. Примните, чтобы уплотнить основу.

Шаг 2. Приступайте к клубничному слою. Замочите желатин в 50 миллилитрах воды. Помойте и очистите ягоды, нарежьте их и выложите в сотейник. Влейте 50 миллилитров воды, положите сахар, доведите до кипения и проварите.

После остывания измельчите блендером до однородной массы. В получившуюся консистенцию добавьте разбухший желатин и перемешайте, пока он не растворится.

Шаг 3. Начинайте делать основной слой. Сначала замочите в молоке желатин. Сливки смешайте с сахарной пудрой и взбейте их до плотной консистенции. Потом смешайте эту массу с творогом.

Аккуратно нагрейте настоявшийся желатин, чтобы он полностью растворился в молоке, но не доводите до кипения. После того, как он немного остынет, соедините его с получившейся сливочно-творожной массой, перемешайте до однородности.

Получившуюся смесь перелейте в форму поверх основы из печенья и миндаля. Уберите остывать в холодильник.

Шаг 4. Как только основной слой застынет, нанесите сверху ягодное пюре и уберите чизкейк уж в морозилку.

Шаг 5. Когда весь торт схватится, доставайте его из морозилки. Перед подачей раскройте форму и переместите десерт на тарелку. Приятного аппетита!

Шоколадно-вишневый чизкейк

Ингредиенты для основного слоя:

  • 800 граммов творога или творожного сыра;
  • 3 столовой ложки какао;
  • 150 граммов сливок;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 100 граммов сахара;
  • 2 пакетика желатина.

Ингредиенты для ягодного слоя:

  • 300 граммов замороженной или свежей вишни без косточек;
  • 150 миллилитров воды;
  • 100 граммов сахара;
  • 1 пакетик желатина.

Ингредиенты для основы:

  • 200 граммов шоколадного печенья;
  • 100 граммов сливочного масла.

А также вам понадобится разъемная форма 22-24 сантиметра.

Процесс приготовления

Шаг 1. Измельчите печенье в крошку скалкой или блендером, растопите масло, перемешайте. Разъемную форму устелите пищевой пленкой и поверх нее выложите полученную массу, утрамбуйте и уберите в холодильник.

Шаг 2. Нагрейте сливки в сотейнике, добавьте ванильный и обычный сахар и перемешайте – это первый этап приготовления основного слоя. Получившуюся консистенцию слегка остудите, добавьте желатин и оставьте на 15 минут.

Шаг 3. Через 15 минут нагрейте смесь, чтобы желатин полностью растворился, но не доводите до кипения. После того, как она немного остынет, смешайте ее с творогом и какао и взбейте до однородности блендером или комбайном. Переложите полученную массу в форму поверх печенья и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4. Приступаем к ягодному слою. Растворите желатин в 50 миллилитрах воды и оставьте набухать.

Ягоды высыпьте в сотейник, добавьте 100 миллилитров воды и сахар, доведите до кипения, перемешивая, чтобы сахар растворился. Дождитесь легкого остывания, добавьте подготовленный набухший желатин, перемешайте до однородной консистенции.

Остудите массу и полейте поверх основного слоя чизкейка. Уберите в холодильник до полного застывания.

Шаг 5. Как десерт схватится, его можно подавать. Перед подачей нужно раскрыть форму и убрать пленку. Приятного аппетита!

Летние сладости хороши тем, что в них всегда можно добавить свежие ягоды или фрукты, и сделать угощение не только вкусным, но и полезным. А какие десерты любите летом вы?