12  |  4 августа, Среда

Чизкейк для хорошего настроения

07 июня
Блоги

Добрый день, дорогие друзья! Даже если на улице холодно и дождливо, мы сами можем поднять себе настроение. Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт чизкейка, который точно поможет вам не грустить.

 

Чизкейк «Сникерс»

Подготавливаем ингредиенты

ДЛЯ ОСНОВЫ:

— 400 грамм песочного печенья

— 20 грамм какао

— 170 сливочного масла

 

ДЛЯ НАЧИНКИ:

— 500 грамм творожного сыра

— 100 грамм сахара

— 150 мл 33% сливок

— 2 яйца

— 100 грамм жаренного арахиса

 

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:

— 115 грамм сахара

— 50 грамм сливочного масла 82,5% жирности

— 1/2 ч. л. соли

— 80 мл 33% горячих сливок

Готовим этот шедевр

ОСНОВА

  1. Печенье измельчаем блендером до состояния крошки
  2. Добавляем какао, растопленное сливочное масло, всё перемешиваем
  3. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.

 

НАЧИНКА

  1. К творожному сыру добавляем сахар, сливки и яйца
  2. Хорошо перемешиваем венчиком (не миксером!) до однородной массы
  3. Готовую массу помещаем в основу и выпекаем в разогретой духовке при 130 градусах ~1,5 часа

4.Температуру не повышаем, чтобы основа не потрескалась. При приготовлении остужаем в духовке, а потом убираем в холодильник на ночь

 

КАРАМЕЛЬ

  1. На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, растапливаем сахар
  2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и всё быстро перемешиваем
  3. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

4. Пробиваем блендером и даём полностью остыть.

Украшаем

Готовый чизкейк вынимаем из формы, посыпаем арахисом и поливаем карамелью. По желанию убираем в холодильник на 30-60 минут, чтобы карамель застыла и было удобнее нарезать.

Приятного аппетита!